Thịt lợn mua về đừng vội mang luộc, làm theo cách này để thịt mềm ngọt, thơm ngon và bổ dưỡng

Bằng nguyên liệu chính là thịt lợn, bạn có thể chế biến nhiều món ăn hấp dẫn như thịt xiên xù, thịt xá xíu, thịt kho tàu, thịt chưng mắm tép… Bên cạnh đó, bạn cũng có thể sử dụng nguyên liệu này để chế biến một món ăn đơn giản, thanh đạm là thịt lợn luộc. Tuy đơn giản là vậy nhưng không phải ai cũng biết cách luộc thịt sao cho mềm, ngọt, thơm và vẫn giữ được chất dinh dưỡng. Cùng học cách luộc thịt dưới đây để có một món ngon cho mâm cơm gia đình nhé.

Cách chọn thịt lợn tươi ngon

- Để chế biến được món thịt lợn ngon, mềm thơm thì bạn cần chọn được phần thịt lợn tươi, sạch. Thịt lợn ngon nhất khi được luộc từ phần thịt ba chỉ hoặc thịt bắp chân vì đây là phần thịt vừa có nạc vừa có mỡ. Khi luộc chín, thịt lợn sẽ mềm thơm và ngon ngọt hơn.

Những miếng thịt lợn ngon thường có màu hồng tươi và thơm mùi đặc trưng. Khi chọn mua thịt, bạn có thể dùng một đầu ngón tay ấn xuống miếng thịt. Nếu thấy khối thịt rắn chắc, có độ đàn hồi cao, thớ thịt đều, đường cắt khô ráo thì nên chọn mua. Ngược lại, những miếng thịt có màu sắc nhợt nhạt, bất thường và có mùi hôi thì có thể đã bị ôi thiu hoặc bảo quản trong thời gian dài.

Cách khử mùi hôi đặc trưng của thịt lợn

Mặc dù những con lợn khoẻ mạnh, được nuôi theo phương pháp “sạch” sẽ có phần thịt thơm và tươi nhưng hiện nay, trên thị trường vẫn có không ít những con lợn được nuôi bằng cám tăng trọng và thịt có mùi hôi. Vì vậy, khi mua từ chợ về, bạn cần sơ chế cẩn thận để món thịt lợn luộc thơm ngon, không bị hôi.